Zdrowe maggi z lubczyku w domowym wydaniu za grosze – oto co musisz wiedzieć.
Maggi, tradycyjna ciemna przyprawa w płynie, znana jest powszechnie w naszym kraju za jej zastosowanie w poprawianiu smaku zup, sosów, a także różnych mieszanek mięsnych.
Czy istnieje osoba, która nie słyszała o Maggi? Naturalną alternatywę dla kupnej Maggi można przygotować z lubczyku, dominującego składnika w smaku tego popularnego dodatku.
Znane jest zastosowanie Maggi w przyprawianiu zup i sosów.
Najbardziej rozpoznawalnym produktem marki Maggi, noszącej tę samą nazwę, jest sos ciemny Maggi. Julius Maggi, założyciel firmy, wprowadził go na rynek w XIX wieku jako skoncentrowany bulion w płynie, zasławiając się nie tylko tym aromatem, ale i popularnymi zupami w torebkach.
Od początku sos był dostępny w charakterystycznej kwadratowej butelce, którą zachowuje do dziś. Jako jedna z pierwszych przypraw do zup i sosów, ciemnobrązowy sos zyskał popularność dzięki bogatemu i intensywnemu aromatowi, który poprawiał smak każdej potrawy.
Przywodzący na myśl sos sojowy swoim wyglądem i smakiem, Maggi w przeszłości był produkowany nawet z soi. Oryginalna receptura nie zawierała lubczyku, który obecnie jest składnikiem sosu, przywodzącym na myśl smak Maggi. Lubczyk, często stosowany jako naturalny zamiennik popularnego aromatu, zawiera mniej dodatków, takich jak L-glutaminian sodu czy dekstroza. Tradycyjne Maggi zawiera również znaczną ilość soli (28,47 g na 100 ml), co nie jest korzystne dla zdrowia.
Maggi z lubczyku, będące zdrowszą alternatywą, pozwala na regulację ilości soli, zachowując przy tym zbliżony smak do oryginału. Jeśli posiadasz w ogrodzie bujną lipę, łatwo możesz przygotować z niej naturalne „maggi”. Ten naturalny aromat to doskonały sposób na wykorzystanie i zachowanie smaku lubczyku przez kolejne miesiące.
Przygotowanie domowego maggi z lubczyku jest proste i nie wymaga wielu składników. Lubczyk, aromatyczne zioło przypominające połączenie selera z pietruszką, należy stosować oszczędnie ze względu na jego intensywny smak i aromat.
Do przygotowania potrzebne są:
- 1 łyżeczka soli,
- 1 duży pęczek lubczyku z łodygami,
- 400 ml wody,
- 2 łyżki słonecznika lub oliwy z oliwek.
Lubczyk należy dokładnie umyć, zmielić lub zmiksować, a następnie gotować w wodzie przez 15 minut. Po przecedzeniu przez gazę i dodaniu soli oraz oleju, mieszankę gotuje się do uzyskania gęstszej konsystencji, przypominającej prawdziwe Maggi. Gotowy produkt należy przechowywać w chłodzie, gdzie utrzyma się przez kilka tygodni do miesięcy.