Węgierskie chrusty – Niezwykle smaczne. Lepsze niż tradycyjne. Nawet następnego dnia pozostają miękkie
Polak, Węgier, dwa bratanki. W dzisiejszym przepisie polecamy węgierską odsłonę popularnego chrustu.
Bazą puszystego ciasta są drożdże i kwaśna śmietana. Cały sekret tkwi jednak w odpowiedniej obróbce termicznej masła dodawanego pod sam koniec.
Pełna lista składników to:
- Mąka tortowa (250g)
- Żółtka (z 4 jaj)
- Cukier (3-4 łyżki)
- Brandy (1 łyżka)
- Drożdże w proszku (1 łyżeczka)
- Kwaśna śmietana (1 łyżka)
- Mleko (50ml)
- Masło (50g)
- Olej
- Cukier puder (wedle uznania)
Przepis:
W ciepłym mleku dobrze rozmieszaj drożdże i dodaj odrobinę cukru. Mąkę wraz z resztą cukru i soli wsyp do miski. Następnie dodaj żółtka, drożdże, kwaśną śmietanę i brandy.
Masło dodawaj powoli w trakcie mieszania. Po wyrobieniu ciasta, przykryj miskę ściereczką i odstaw do odpoczynku na pół godziny.
Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkuj ciasto do oczekiwanej grubości (polecam ok. 0,5mm). Ostrym długim nożem potnij ciasto na paski wzdłuż i w poprzek, tak aby utworzyły się małe prostokąty.
Każdy z nich natnij w środku. Złap jeden róg prostokąta i przepleć go przez otwór by powstał popularny kształt chrustu.
W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzej dużą ilość oleju. Gdy olej nabierze odpowiedniej temperatury, umieść w nim chrust i smaż aż osiągnie złoty kolor.