Warzywne gołąbki to danie, które sprawdzi się o każdej porze roku. Wyjątkowy smak zawdzięczają marynacie, dzięki której staje się on bardziej wyrazisty.

Zapoznaj się z przepisem na ten zdrowy posiłek i przygotuj go samodzielnie, a nie pożałujesz.

Składnik:

• 1 biała kapusta,
• 500g marchwi,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 burak ćwikłowy,
• 2 papryki,
• 1 cebula,
• 1 papryczka chili,
• 1 litr wody,
• 5 łyżek cukru,
• 2 liście laurowe,
• kilka sztuk ziela angielskiego,
• 2 łyżki soli,
• 100ml octu.

Przygotowanie:

Główkę kapusty umieścić w mikrofalówce na 10 minut (ustawić na niską moc). Kolejno oddzielić liście i pozbawić twardych części.

Pokroić cebulę w kosteczkę lub półpierścienie, zetrzeć marchew na średnich oczkach, paprykę pokroić w paski, a papryczkę chili w plastry.

Przygotowanie farszu:

Cebulę zeszklić na oleju roślinnym. Następnie dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, marchew, paprykę oraz papryczkę chili. Smażyć do miękkości, co jakiś czas mieszając. Zdjąć z palnika i ostudzić.

Liście kapusty wypełnić ostudzonymi warzywami i zawinąć jak klasyczne gołąbki.

Następnie, do wysterylizowanych słoików włożyć gołąbki. Po bokach słoików lub w ich centralnych częściach ułożyć pokrojone w paski buraki.

Przygotowanie marynaty: do litra wody dodać ziele angielskie, cukier, sól oraz liść laurowy. Zagotować. Następnie zdjąć z palnika, dodać ocet i wymieszać.

Tak przygotowaną marynatą zalać znajdujące się w słoikach gołąbki i sterylizować przez 25 minut. Kolejno, dokładnie owinąć słoiki kocem i pozostawić do ostygnięcia.

Przechowywać w miejscu chłodnym, bez dostępu do światła.