Sernik z kulkami orzechowymi. Prosty przepis, o który każdy mnie pyta.
Sernik z kulkami orzechowymi – sposób przygotowania
Sernik jest świetny. Ale jeśli uzupełnisz go innymi delikatnymi składnikami, takimi jak kulki posiekanych orzechów i krem budyniowy, uzyskasz tak nieodpartą dobroć, o jakiej nigdy nie marzyłeś. Jeśli więc chcesz zadowolić swoich bliskich naprawdę wspaniałym deserem, włóż trochę pracy i stwórz dla nich poczęstunek według poniższego przepisu. Obiecujemy, że nie pożałujesz.
Biszkopt
- mąka – 260 gr
- jajka – 8 szt
- cukier – 400 gr
- proszek do pieczenia – 2 łyżeczki
- cukier – 400 gr
Krem
- serek mascarpone – 1500 g
- cukier puder – 300 gr
- budyń waniliowy – 2 torebki
- jajka – 8 szt
- masło – 100 gr
Kulki orzechowe
- mielone orzechy włoskie – 300 gr
- cukier puder – 4 łyżeczki
- kwaśna śmietana o zawartości tłuszczu 12% – 200 ml
- proszek do pieczenia – 1 łyżeczka
Krem kokosowy
- budyń waniliowy – 1 opakowanie
- masło – 200 gr
- mleko – 500 ml
- płatki kokosowe – 5 łyżek
- cukier – 8 łyżek
Polewa czekoladowa
- czekolada mleczna – 100 gr
- biała czekolada – 50 gr
- mleko – 6 łyżek
Instrukcje przygotowania:
Ciasto. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier i żółtka. Następnie wymieszaj mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao i wymieszaj tę mieszaninę z jajkami. Zagnieść ciasto, a następnie podzielić na dwie części. Pieczemy każdy z osobna w piekarniku nagrzanym do 170°C, co spowoduje utworzenie dwóch arkuszy korpusu.
Krem. Miękkie masło utrzeć z cukrem i dodawać po jednym żółtku. Następnie wymieszaj serek śmietankowy i budyń waniliowy i mieszaj, aż będą gładkie. Ubij białka jaj w osobnej misce, aż utworzą się sztywne szczyty i dodaj do mieszanki serowej. Delikatnie wymieszaj na gładki krem.
Kulki orzechowe. Wymieszaj składniki na kulki w misce i uformuj z nich średniej wielkości kulki natłuszczonymi dłońmi.
Blaszkę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej połowę kremowego serka. Rozłóż na nim kulki orzechowe, przykryj pozostałym serem i piecz w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Pozostaw blachę w piekarniku, aż ostygnie.
Krem kokosowy. Do rondelka wlej 300 ml mleka i zagotuj. W pozostałej ilości mleka wymieszaj budyń z cukrem i wlej mieszaninę do gotującego się mleka, mieszając, aby nie powstały grudki. Do puddingu wsyp wiórki kokosowe i gotuj jeszcze 3 minuty. Wyłącz ogień, przykryj patelnię folią i pozostaw do ostygnięcia.
Ubij masło trzepaczką i stopniowo dodawaj schłodzony budyń. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
Ciasto. Umieść jedno ciało na tacy i rozsmaruj na nim połowę kremu budyniowego. Ułożyć na nim upieczony serek z kulkami orzechowymi i przykryć pozostałym budyniem. Na koniec umieść drugie ciało.
Polewa. Czekoladę połamać do miski, dodać 4 łyżki mleka i podgrzewać w łaźni wodnej, aż czekolada się rozpuści. Rozprowadź tę mieszankę na całej powierzchni ciasta. W ten sam sposób rozpuść białą czekoladę i udekoruj powierzchnię ciemnego lukru cienkim paskiem. Za pomocą wykałaczki możesz tworzyć różne wzory z białej czekolady, aż lukier stwardnieje.