Moja babcia zdradziła przepis na pyszną „sałatkę dunajską”. Moja rodzina wyrywa sobie przepis z rąk
Robiąc swoje przetwory, chcę mieć pewność, że wyjdą smaczne i będę mógł je długo przechowywać, dlatego korzystam z przepisu, który stosowała moja babcia i mama.
Pyszna sałatka Dunajska sprawdzi się nie tylko do codziennego obiadu, ale również jako dodatek na specjalne okazje.
Składniki:
- 2 kg Papryki
- 2 kg Cebuli
- 2 kg Marchwi
- 2kg Pomidorów
- 400ml Oleju Słonecznikowego
- 200 ml Octu
- 360g Cukru
- 2 łyżki Soli
Oczyszczamy Paprykę z gniazd nasiennych. Cebulę i Marchew obieramy ze skórki. Pomidory kroimy w cienkie plasterki. Marchew ścieramy na tarce (na grubych oczkach). Paprykę i cebulę kroimy w piórka. Wszystkie warzywa wrzucamy do dużej miski i dodajemy resztę składników (olej, ocet, cukier i sól).
Następnie całość musimy bardzo dokładnie wymieszać i odstawić na dłuższą chwilę (godzina wystarczy). W międzyczasie możemy umyć i wyparzyć słoiki.
Sałatka powinna puścić dużo soków. Próbujemy i jeśli jest mało słona, możemy jeszcze doprawić.
Przekładamy zawartość miski do rondla i zagotowujemy przez około 20 minut. Gorącą sałatkę przekładamy do słoików, zakręcamy, obracamy do góry nogami i zostawiamy na całą noc. Dla pewności słoiki możemy jeszcze zagotować.
Gotową sałatkę, zamkniętą w słoikach, spokojnie możemy przechowywać w temperaturze pokojowej.
Idealnie nada się jako dodatek do wszelkiego rodzaju mięs, ryżu czy ziemniaków. Moja rodzina ją uwielbia, a goście, którzy spróbują, proszą o przepis.