Musisz znać ten przepis na gotowane nadziewane knedle – każda gospodyni to potwierdzi.
Procedura przygotowania unikatowych knedli nadziewanych
Te wypchane knedle charakteryzują się krótkim czasem wyrastania i oryginalnym sposobem przygotowania. Przed pieczeniem są one bowiem gotowane w wodzie, co nadaje im niezwykłą konsystencję oraz chrupiącą skórkę po upieczeniu.
Składniki:
- 40 gr masła
- 300 gr zwykłej mąki
- 200 ml ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka drożdży instant
- 2 litry wody
- 3 łyżeczki sody oczyszczonej
- jedna trzecia łyżki soli
- gotowane mleko skondensowane lub inne nadzienie, według gustu
Przygotowanie:
- W misce wymieszaj ciepłe mleko z łyżeczką drożdży instant i cukru. Dobrze wymieszaj trzepaczką.
- Przesiej 300 gramów mąki do mieszanki, dodaj jedną trzecią łyżeczki soli i wymieszaj.
- Dodaj kostkę miękkiego masła, wyrobić elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na 30 minut.
- Podziel wyrośnięte ciasto na dwie części, formując stożki. Każdy podziel na 6 części, uformuj kulki, a następnie rozwałkuj w cienkie okrągłe placki.
- Na środek każdego placka nałóż łyżeczkę nadzienia i zamknij.
- Zagotuj wodę z sodą w dużym garnku. Gotuj knedle po 30 sekund z każdej strony.
- Wyjmij knedle, odcedź i ułóż na blasze, łączeniem do dołu. Nacięcia wykonaj na każdym knedlu.
- Piecz w 180°C przez 20 minut do zarumienienia.
- Posmaruj każdy knedel roztopionym masłem, pozwól ostygnąć i podawaj.