Kluski śląskie – przygotowane w ten sposób są puszyste, miękkie i wyśmienicie smakują. Przepis idealny
Wiele gospodyń domowych bardzo się stara, by zadowolić podniebinie zarówno domowników, jak i gości.
Przygotowują wysublimowane dania z niecodziennych składników w nadziei na zapamiętanie ich jako światowych i oryginalnych. Jednak prawdziwą sztuką jest odtworzenie zapamiętanych przez każdego smaków dzieciństwa.
Gdy to się uda, gastronomiczny sukces gwarantowany. Sekret tkwi w prostych daniach, przygotowanych z lokalnych składników, które oferuje nam natura w danej porze roku.
Kluski śląskie – ciekawostki
- Przykładem pysznego dania naszych z wykorzystaniem prostych polskich składników są kluski śląskie.
- Pochodzą one – jak sama nazwa wskazuje – ze Śląska, a ich początki sięgają pierwszej połowy XIII wieku (1241 rok).
- Pierwszy raz stworzono je w okolicach Raciborza
- Kluski śląskie królują również jako jeden z tradycyjnych regionalnych wyrobów w województwach opolskim oraz śląskim
- Doniesienia, iż pochodzą z niemieckich ziem są nieprawdziwe
- Krąży wiele plotek dotyczących powodu robienia dziurki w kluskach śląskich. Tak naprawdę chodzi o stworzenie miejsca na sos. Twierdzi się dodatkowo, iż dzięki tym zgłębieniom kluski gotują się lepiej, a także wyglądają apetycznie, gdyż „jemy oczami”
Kluski śląskie – prosty przepis
Wydaje się, że kluski śląskie robi każdy, jednak istnieje bardzo prosty przepis, który gwarantuje, że nie wyjdą one zbyt twarde lub odwrotnie. Do przyrządzenia ich potrzebujemy kilku produktów:
- ziemniaków
- mąki ziemniaczanej
- jajka
- soli
Ziemniaki należy obrać, opłukać i posolone wstawić do gotowania. Gdy już będą gotowe, należy przepuścić je przez praskę, utłuc lub rozgnieść widelcem.
W następnym kroku trzeba przygotować stolnicę lub blat, na którym wyłożymy utłuczone ziemniaki. Należy uformować z nich kulę. Dzielimy ją na 4 części.
Jedną z nich zabieramy, zaś pustą przestrzeń wypełniamy mąką ziemniaczaną, po czym przystępujemy do zagniatania ciasta. Gdy uzyskamy jednolitą masę, dorzucamy do niej uprzednio odjętą ćwiartkę ziemniaków, jajko oraz około 1/2 łyżeczki soli.
Wszystkie te składniki znów ugniatamy do uzyskania jednolitej konsystencji. Tak wyrobione ciasto jest już gotowe, by formować kuleczki.
Jeśli chodzi o wielkość klusków, zależy to od naszego uznania, jednak przyjmuje się, że najbardziej optymalne mają wygląd orzecha włoskiego. Po zrobieniu kluska, naciskamy jednym palcem jego środek, by uzyskać dziurkę. Jej głębokość również można pozostawić do decyzji gotującego.
Przygotowujemy duży garnczek, nalewamy wody, solimy i wstawiamy na gaz. Gdy woda się zagotuje, wrzucamy przygotowane kluski.