Duszona kapusta – jak dusić aby wyszła bardzo smacznie: kilka praktycznych wskazówek.

Biała kapusta

Posiekaj drobno obraną cebulę i marchewkę. Rozgrzej niewielką ilość oleju na głębokiej patelni. Podsmaż cebulę i marchewkę przez około 5 minut, aż cebula się zeszkli, a marchewka uzyska złoty odcień.

Posiekaj drobno kapustę i dodaj na patelnię do warzyw, partiami, czekając, aż się zredukuje. Całość podsmażaj 5 minut. Po tym czasie dodaj niewielką ilość wody, następnie wlej passatę pomidorową lub dodaj sparzone pomidory.

Duś wszystko pod przykryciem około 40 minut. Jeśli używasz młodej kapusty, wystarczy dusić ją 15 minut. Duszoną kapustę możesz podawać na zimno lub zaraz po przygotowaniu z dodatkiem kwaśnej śmietany i ziół.

Czerwona kapusta

Ten rodzaj kapusty doskonale smakuje bez dodatku innych warzyw. Wystarczy ją posiekać, doprawić do smaku pieprzem, solą i odrobiną gałki muszkatołowej.

Następnie dodaj kilka łyżek octu i odrobinę oleju i wszystko duś pod przykryciem taką sama ilość czasu, jak białą kapustę. Możesz dodać także passatę pomidorową lub keczup według uznania. Ocet stołowy można zastąpić octem ryżowym lub jabłkowym. Na koniec duszenia można dodać do kapusty odrobinę cukru.

Złote rady:

Kapusta w sklepie nie może być miękka i musi mieć świeże, zdrowe liście. Jeśli chodzi o przyprawianie kapusty solą, niektóre gospodynie dodają tę przyprawę dopiero na 10 minut przed zdjęciem kapusty z gazu.