Cytrynowe ciasto – pyszne domowe wypieki. Każdy kawałek rozpływa się w ustach.
Oto ciasto idealne na rodzinną uroczystość, łatwe do przygotowania nawet dla kulinarnych laików.
Lekko kwaskowy cytrynowy smak doskonale komponuje się ze słodkim lukrem, a wilgotna konsystencja sprawia, że każdy kawałek rozpływa się w ustach.
Oto potrzebne składniki:
- 280 g mąki pszennej,
- 4 jajka,
- 180 g cukru,
- 200 g miękkiego masła,
- cytryna
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 10 g cukru waniliowego,
- opcjonalnie kandyzowane owoce.
Na lukier:
- 120 g cukru pudru,
- łyżka soku z cytryny,
- opcjonalnie woda.
Do miski wbijamy jajka, ubijamy je mikserem z cukrem. Dodajemy masło, skórkę startą z cytryny oraz sok wyciśnięty z połówki cytryny. Mieszamy.
Następnie wsypujemy mąkę przesianą z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia, całość miksujemy na gładką masę. Możemy również dorzucić nieco kandyzowanych owoców, co doda ciastu trochę słodyczy.
Do tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, przelewamy masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 40-50 minut.
Przygotowujemy lukier: cukier puder mieszamy z sokiem z cytryny. Jeżeli polewa będzie zbyt gęsta, możemy dodać trochę wody. Tak przygotowanym lukrem polewamy wystudzone ciasto. Najlepiej serwować je, gdy lukier już trochę stwardnieje.