Świąteczne ciasteczka z orzechami i rodzynkami: Nigdy nie marzyłam, że to będzie takie proste.
Fantastyczny przepis na nieupieczone słodkie ciastka. Zasadniczo jest to bardzo prosta i szybka nieupieczona słodycz, którą przygotujesz w kilka minut i wytrzyma w lodówce przez cały okres świąteczny.
Składniki:
- 300 g posiekanych herbatników
- 2 garście posiekanych orzechów włoskich
- 1 garść posiekanych rodzynek lub suszonych śliwek
- 1 garść kandyzowanej skórki pomarańczowej
- 200 g masła
- 150 g cukru pudru
- 3 łyżki mleka
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 5 łyżek kakao
- 2 łyżki rumu
- 1 cukier waniliowy
- 80 g wiórek kokosowych
Przygotowanie:
Z grubsza posiekaj ciasteczka i włóż je do miski.
Dodaj do nich rodzynki, które również siekamy. Dodaj kandyzowaną skórkę pomarańczową i posiekane orzechy.
Można również dodać suszone śliwki lub morele. Masło przełożyć do rondelka, dodać cukier kakaowy i roztopić na małym ogniu. Następnie wymieszaj mąkę z mlekiem, dodaj rum i cukier waniliowy.
Wmieszać do masy maślanej. Ciągle mieszając, gotuję gęstą owsiankę. Odstawić, wymieszać i lekko ostudzić.
Zmielone herbatniki wymieszać z pozostałymi składnikami i wszystko razem wymieszać. Umieść masę w folii spożywczej i uformuj ją w rulon. Z tej porcji zrobisz dwie większe rolki, ale możesz też zrobić mniejsze kawałki.
Zawiniętą w ten sposób bułkę odstawić do lodówki na co najmniej 1-2 dni, aby całkowicie stwardniała. Następnie zawijamy w wiórki kokosowe i ponownie zawijamy w folię, aby nie wyschło.
