Mięciutka, wilgotna, rozpływająca się w ustach babka z dżemem – super przepis dla początkujących
Czasami potrzebujemy czegoś słodkiego do kawy albo dla niezapowiedzianych gości, ale nie zawsze mamy czas, ochotę i odpowiednie umiejętności, aby stworzyć cukiernicze cudeńka.
Babka z dżemem jest wtedy idealnym rozwiązaniem. Mięciutka, wilgotna, rozpływająca się w ustach z marmoladowymi esy-floresami w środku z pewnością zachwyci nawet najbardziej wybredne podniebienia.
Czego potrzebujemy?
- 300 g mąki pszennej
- 200 g kwaśnej śmietany
- 150 g dżemu wiśniowego, truskawkowego, innego lub marmolady albo powideł
- 170 g cukru
- 3 jajka
- 10 g proszku do pieczenia – około dwóch płaskich łyżeczek
- aromat waniliowy lub cukier waniliowy
- 40 ml oleju słonecznikowego
- szczypta soli – w palcach
- ewentualnie kakao – dwie, trzy pełne łyżeczki
Sposób wykonania:
Oddzielamy żółtka od białek. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodając szczyptę soli. Żółtka natomiast ucieramy z cukrem, cukrem waniliowym lub aromatem, następnie dodajemy olej i śmietanę, krótko miksujemy, po czym wsypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia i ucieramy do uzyskania jednolitej konsystencji.
Na końcu dodajemy ubitą pianę z białek i mieszamy ręcznie, UWAGA: Piany nie można zmiksować z resztą masy, ponieważ babka może opaść podczas pieczenia.
Połowę ciasta wylewamy do natłuszczonej formy, delikatnie rozsmarowujemy na niej niezbyt dokładnie warstwę dżemu lub marmolady, po czym nakładamy drugą część ciasta – możemy do niej dosypać trochę kakao, jeśli chcemy zrobić ciasto dwukolorowe. Pieczemy 40 minut w 180 stopniach góra-dół.