Idealny przepis na boeuf strogonow od szefa kuchni. Kiedy postawiłem go na stole, wszyscy pytali, czy zamówiłem go w restauracji.
To danie jest ogromnym dobrodziejstwem i zdobędzie uznanie całej rodziny. Smaczny boeuf strogonow jak od sprytnego szefa kuchni!
Składniki:
- 3 cebule (1 czerwona, 2 biała)
- 100 g smalcu
- 250 g pieczarek
- tymianek
- 70 g przecieru pomidorowego
- zmielony czarny pieprz i sól do smaku
- 1 łyżka wina
- 1 kg pieczeni wołowej
- olej
- 0,5 l bulionu
- sos Worcestershire
- 150 g kwaśnej śmietany
- 200 g bitej śmietany
- kwaśne pikle
- 250 g masła
Przygotowanie:
Włóż maść do garnka, podgrzej i dodaj drobno posiekaną cebulę. Nóżki grzybów pokrój drobno i usmaż. Dodaj trzy gałązki tymianku.
Skrop przecierem pomidorowym i wymieszaj. Doprawić, polać białym winem i przejść do przygotowania mięsa. Mięso pokroić na mniejsze kawałki, posolić, doprawić, naoliwić na patelni i upiec.
Następnie mięso dodaj do garnka, w którym usmażyliśmy cebulę i polej bulionem. Dodaj sos Worcestershire. Śmietanę ubić trzepaczką i wymieszać z mięsem.
Pokrój ogórki kiszone i rozpuść masło na patelni. Krótko podsmaż ogórki i wrzuć je do garnka. Grzyby przekroić na pół i podsmażyć na maśle. Dodaj sól i mieszaj.
Gotujemy krótko i możemy go podać na stół.
