Suszona wieprzowina – domowy prosty przepis. Bez chemii i barwników. Pysznie smakuje
Znając tę recepturę skończysz z kupowaniem wędlin w sklepach. Przygotuj swojej rodzinie smaczną wieprzowinę, którą można użyć jako przekąskę czy dodatek do kanapek.
Najważniejsze, że nie zawiera żadnych ulepszaczy lub konserwantów. Mięso przygotowane według tego przepisu może być przechowywane przez kilka dni. Nie ma obaw, że się zepsuje!
Składniki:
- wieprzowina (2 kg)
- sól (0,5 kg)
- kolendra
- pieprz
- liście laurowe
- tymianek
- rozmaryn
Przygotowanie:
Mięso wymocz w wodzie, następnie pozbądź się nadmiaru tłuszczu. Jeśli schab masz w jednym, dużym kawałku – podziel go na dwie części.
2 łyżeczki kolendry, odrobinę tymianku, rozmarynu, 5 liści laurowych oraz kilka ziaren pieprzu zmiel razem w młynku. Mięso dokładnie natrzyj z obu stron przygotowanymi przed chwilą przyprawami.
Następnie ułóż kawałki wieprzowiny w pojemniku, który można zamknąć. Wsyp tam całą porcję soli i wstaw szczelnie zamknięte do lodówki na 2 dni. Co jakiś czas obróć wieprzowinę w pojemniku.
Po 2 dniach ponownie wyjmij mięso, wypłucz i znów natrzyj mieszanką przypraw. Zawiń schab w gazę i umieść w lodówce lub chłodnym, przewiewnym miejscu na 2 tygodnie.
