Domowa szynka wieprzowa – sprawdzony przepis. Smaczniejsza niż sklepowe wędliny. Bez chemii
Mam dla Ciebie przepis na domową szynkę wieprzową. Jest smaczniejsza i zdrowsza, niż sklepowe wędliny!
Do jej wyrobienia, wystarczy zwykły piekarnik i kilka przypraw. Jak przygotować ją tak, by była apetyczna i zdrowa? Mam na to sposób.
I bardzo chętnie tym sposobem z Tobą się podzielę. Przede wszystkim dlatego, że domowa wędlina pozbawiona jest niepotrzebnych aromatów i nienajzdrowszych dodatków.
Bardzo często korzystam z tego przepisu. Szynka wychodzi aromatyczna i soczysta!
Przygotuj:
- 3 kg polędwicy wieprzowej (choć oczywiście możesz wykorzystać inne mięsko!)
- 2 cebule
- 3 selery
- 20 g rozmarynu
- 20 g tymianku
- 2 łyżki czarnego pieprzu w ziarnach
- 3 liście laurowe
- cytrynę
- 2 pomarańcze
- 6 łyżek dżemu pomarańczowego
- 2 łyżki soli
Mięso zwiąż sznurkiem i włóż do formy do pieczenia. Zalej wrzątkiem tak, by zostało wolne 2/3 blachy. Warzywa obierz. Marchewkę i seler pokrój na kawałki a cebulę podziel na 4 części. Połącz z liśćmi laurowymi, pieprzem, rozmarynem i tymiankiem a to wszystko dodaj do mięsa.
Zetrzyj skórkę z pomarańczy i cytryny i również dodaj do blachy z mięsem. Następnie dolej sok z cytryny, wymieszany z dwiema łyżkami soli.
Na koniec przygotowań, przykryj formę folią i wstaw do piekarnika. Wcześniej nagrzej go do 170 stopni Celsjusza i ustaw na 75 minut.
Po czasie, wyjmij mięso z piekarnika. Zdejmij folię, ale przez pół godziny nie wyciągaj pieczeni.
Następnie przenieś wszystko na deskę do krojenia i oddziel skórkę od mięsa. Natnij na kształt krzyża. Ponownie włóz wieprzowinę do piekarnika, tym razem na 20 minut.
Po 20 minutach, posmaruj mięso dżemem pomarańczowym i posyp rozmarynem. Wstaw do piekarnika na godzinę.
